Ингредиенты:
Курица (филе) — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сухари панировочные — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 100 мл
Мука — 10 г
Масло сливочное — 10 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Отварное филе куриной грудки измельчить блендером.
2. Сделать зажарку. Пожарить морковь и лук на подсолнечном масле до готовности. Зажарку из овощей измельчить блендером и добавить к мясу, перемешать.
3. Добавить желток, перемешать. Влить молоко (50 мл), перемешать. Добавить панировочные сухари, соль, перец и специи по вкусу, перемешать. Взбить белок до густой пены и добавить к остальному составу, перемешать.
4. Выложить суфле в форму, предварительно смазав ее сливочным маслом. Разогреть духовку до 180 °С и выпекать суфле 20 мин.
5. Пока суфле выпекается, сделать соус бешамель. Растопить сливочное масло. К сливочному маслу всыпать муку и обжарить 1-2 мин на слабом огне.
6. Влить маленькими порциями молоко (50 мл), постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу. Полить куриное суфле соусом бешамель. Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Автор: Ольга Яшина
