Ингредиенты:
• 3 столовые ложки + 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 лук-шалот, мелко порубленный
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 льняное “яйцо” (1 столовая ложка молотых семян льна, смешанных с 2 ½ столовой ложкой воды)
• 1 ½ чашки зеленой чечевицы, приготовленной
• 1 ½ столовой ложки итальянской приправы (сушеный базилик + орегано)
• ¼ чашки свежей петрушки
• 1 столовая ложка томатной пасты
• морская соль и черный перец, по вкусу (примерно ¼ чайной ложки каждого)
Приготовление:
1. Разогреть крупную сковороду на среднем огне. Параллельно разогреть духовку до 190 градусов и застелить противень пергаментной бумагой.
2. Как только сковорода разогреется, добавить 1 столовую ложку оливкового масла, лук-шалот и чеснок. Жарить 2-3 минуты, или до золотистости, затем снять с огня и выключить пламя.
3. Добавить лен с водой в блендер или кухонный комбайн и оставить там на 2-3 минуты.
4. Добавить приготовленную чечевицу, 1 чайную ложку масла, обжаренный чеснок с луком, итальянскую приправу, петрушку, томатную пасту и соль с перцем. Измельчить практически до однородности, оставив легкую текстуру.
5. Попробовать и приправить по вкусу. Масса должна быть похожа на тесто. Если слишком влажная, добавить овсяной муки или панировочных сухарей.
6. Сформировать из массы шарики. Должно получится около 12-13 штук. Выложить на противне.
7. Слегка разогреть сковороду на среднем огне, добавить 1 столовую ложку масла и половину фрикаделек. Жарить 4-5 минут до золотисто-коричневатой корочки, переворачивая шарики в процессе.
8. Вернуть на противень и повторить процесс с оставшейся половиной. Далее запекать 10-15 минут и подавать.
Общее время приготовления: 30 минут
Количество порций: 12-13
Приятного аппетита!
-
