Восхитительный маковый торт с кремом из творожного сыра
Ингредиенты
1 стак. кефира
1 стак. сахара
300 гр. муки
6 яиц
1 ст.л. разрыхлителя
1 пакетик ванилина
100 гр. сливочного масла
70 гр. мака
Молоко
200 мл. Сливок 30%
300 гр. творожного сыра
150 гр. сахарной пудры
100 мл. кипятка
3 ст.л. сахара
1/2 стакана орехов
Приготовление : Предварительно замочить мак в горячем молоке, хотя бы на час, молока брать столько чтобы мак был покрыт на 1 см.
Тесто: взбить яйца с сахаром до пышной пены, добавить кефир, растопленное масло, муку, ванилин и разрыхлитель. Всё хорошо перемешать. Перед добавлением мака в тесто, мак нужно хорошо перетереть, чтобы он дал сок. Тесто хорошо перемешать,до однородной массы.
Форму смазать маслом, вылить тесто и выпекать бисквит в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут. Готовый остывший бисквит разделить на 2 коржа.
Крем: в миске взбить охлаждённые сливки, начинать с минимальной скорости,как начнут густеть, понемногу начать добавлять пудру и ванилин. Увеличить скорость. Как только сливки станут густыми(примерно через 2 минуты), добавить творожный сыр и взбивать до тех пор пока крем не станет однородным.(не более 1 минуты).
В отдельную миску отложить часть крема и добавить 1 ст.л. свекольного сока (Натуральный розовый краситель), хорошо перемешать. Крем убрать в холодильник.
Орехи очистить от шелухи и порубить.
Сироп: в кипятке растворить 3 ст.л. сахара.
Сборка: первый корж хорошо пропитать сиропом и обильно смазать белым кремом, посыпать орехами. Верхний корж пропитать сиропом с внутренней стороны, верх торта покрыть розовым кремом, посыпать орешками, по желанию украсить.
-
