Теплые денёчки уже вплотную подобрались к нам и эти выходные хочется провести на природе?
Зеленеющий молодой лес, недавно распустившиеся пахучие ландыши, ароматный чистый воздух, наполненный кислородом, рядом любимый, компания близких друзей, потрескивание костра, непринужденные беседы о смысле жизни и планах на лето, ароматный шашлык в сочетании со свежими овощами и молодой зеленью.
"Так, стоп! Шашлык?!" - скажите Вы.
Да, шашлык! Но только правильный шашлык не навредит фигуре, а даже, наоборот, пойдет на пользу! Главное выбирать правильные ингредиенты, некоторые - заменить и вы можете наслаждаться жизнью во всей ее красе, не отказывая себе в таких простых, но приятных удовольствиях.
❗От чего стоит отказаться?👇
Основные правила полезного шашлыка, знакомы, наверное, многим: мясо не должно быть жирным, порции должны быть не большими, на гарнир - лучше использовать свежие овощи или овощи-гриль. Но мало кто задумывается о маринаде для шашлыка, но именно маринад может сделать наше мясо вкусным, но не всегда полезным. Исключить из маринада майонез - не достаточно. Все знают, что он жирный и калорийный, но существуют и другие ограничения, которые лучше обходить стороной.
✖Большое распространение в использовании в маринадах для мяса получил кефир. Он, действительно, придает приятный вкусовой оттенок мясу, но и несет одновременно свою опасность. Кефир не подходит людям с повышенной кислотностью. После употребления такого мяса, человек будет чувствовать себя не лучшим образом. Так же кефир для маринада не стоит использовать, если дорога до места занимает более 4-ех часов. Кефир - кисломолочный продукт, следовательно, отличная среда для размножения микробов и не соблюдая правил хранения - можно легко получить пищевое отравление.
✖Также под большим сомнением находятся пакетированные соки. Часто используют томатный и цитрусовые соки для размягчения мясных волокон и придания мясу соответствующего вкусового оттенка. Но в действительности, соки довольно плохо справляются с этой задачей, при этом нагружая мясо лишними калориями и насыщая сахаром.
♨Рецепты полезных маринадов👇
(Из расчета на 1 кг мяса)
🍗Пряный, луковый соус (универсальный)
Любые специи по вкусу (1 пакетик) и 2 луковицы натираем на мелкой терке. Маринуем шашлык минимум 2 часа.
🍗Грибной соус (для курицы, овощей)
Мелко нарезаем 1 луковицу и 200 г шампиньонов, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса. Шашлык маринуем как минимум 1 час.
🍗Луковый маринад с киви (для индейки и красного мяса)
Натираем на мелкой терке 3 шт. киви, мелко нарезаем 1 большую луковицу. Смешиваем с солью и черным перцем. Маринуем мясо минимум 1 час.
🍗Винный соус с зеленью (для курицы, индейки, красного мяса)
Мелко нарезаем зелень (50 грукропа и 50 гр петрушки) и смешиваем с 0,5 литра красного сухого вина. Индейку и мясо маринуем в районе 2 часов, курице достаточно 1 часа.
🍗Соевый маринад с пузырьками (для овощей, курицы, рыбы, грибов)
Мелко нарезаем половину луковицы и смешиваем с 2 чайными ложками соевого соуса и 0,7 л минеральной воды. Маринуем около 1 часа.
Эти маринады не только подарят вашему шашлыку неповторимый вкус и аромат, но и сохранят все полезные свойства выбранных вами продуктов. А чтобы не переесть - соблюдайте простые правила: не голодайте перед пикником и не злоупотребляйте алкоголем.
