🔸на 100грамм - 154.4 ккал🔸Б/Ж/У - 8.82/5.32/17.61🔸
Ингредиенты:
Для Бисквита:
- 2 яйца
- 35 гр рисовой муки
- Разрыхлитель 1/2 ч л
- Сахзам 2 м л
Для суфле:
- 3 яйца( у меня домашние, поэтому у десерта такой цвет)
- 150 гр топленого молока( можно использовать обычное)
- 1 ст л кукурузного крахмала
- 20 гр желатина
- 100 мл воды
- 5 м л сахзама
- 20 гр коричневого сахара
Для глазури:
- 6 гр какао
- 3 м л сахзам
- 1 ст л молока
- 30 гр 15% сметаны
- Желатин 5 гр
- Вода 30 гр.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков , белки взбить до стойких пиков со щепоткой соли, к желткам добавить сахзам и тоже взбить миксером. Соединить обе смеси, аккуратно перемешивая лопаткой.
2. Просеять сухие ингредиенты и также перемешать.
3. Переливаем тесто в разъемную форму диаметром 16 см и отправляемым в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.
4. Готовый бисквит остужаем на решетке, срезаем верхнюю 1/3 она нам не потребуется.
5. Для суфле отделяем белки от желтков.
6. Желтки соединяем в кастрюльке с сахзамом, перемешиваем. Не переставая мешать вливаем молоко и кукурузный крахмал. Доводим на плите до загустения. Остужаем заварную часть.
Желатин заливаем водой, даём набухнуть.
7. Белки взбиваем со щепоткой соли до крепких пиков.
8. Набухший желатин ставим на 10 сек в микроволновку, он должен полностью раствориться.
9. К взбитым белкам вводим остывший желатин, слегка взбиваем. Затем в 3 приема вводим заварную часть.
10. Торт собираем в форме в которой выпекался бисквит. Готовое суфле выливаем на корж, отправляем в холодильник на 1-2 часа.
11. Для глазури желатин заливаем водой, даём набухнуть, ставим в микру на 10 сек.
12. Соединяем все ингредиенты и выливаем на схватившееся суфле.
13. Отправляем в холод ещё на час, лучше на ночь.
Приятного аппетита!
