Ингредиенты для теста:
Мука 3 стакана
Яйцо куриное1 шт.
Вода1,5 стакана
Соль1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
Фарш говяжий можно и бараний
Лук-4-5шт. (грузинская приправа с травами)1 ч. л
Способ приготовления теста
Просейте половину муки так, чтобы получилась горка. Сделайте в ней углубление и добавьте туда соль и яйцо.
Одной рукой замешивайте не спеша, а другой подливайте холодную воду. В результате получится мягкая однородная масса.
Накройте тесто полотенцем и оставьте его отдыхать на 30 минут. В это время займитесь приготовлением фарша.
После отдыха добавьте оставшуюся муку, замесите тесто пока оно не будет тугим.
Способ приготовления фарша.
Посолите, поперчите добавьте приправы, перемешайте и добавьте в фарш немного воды. Фарш не должен плавать в воде, но и не должен остаться сухим, поэтому добавляйте столько воды, чтобы начинка была сочной, но не жидкой — до консистенции густой сметаны.
Вливайте ее не всю сразу, а частями, при этом сразу все перемешивая.
Из теста раскатайте пласт, сделайте кружочки и раскатайте их на тонкие лепешки.
Кладите на лепешку столовую ложку фарша,
поднимите края и соединяйте по кругу складочками. Пальцами одной руки придерживайте уже готовые складки, а второй рукой продолжайте делать новые.Далее складки соединяют в красивый и плотный узелок, который иногда скручивают и обрезают. Если нет времени лепить складки, просто соедините края лепешки в виде мешочка
Отваривайте в подсоленной воде в большой емкости. Варите хинкали около 15-20 минут.
Это блюдо можно приготовить с разными специями, травами и мясом.
Приятного аппетита ❤❤
Автор: isrepilova
