Пошла я как-то на рынок покупать вишню на варенье и увидела настоящие лесные, не тепличные, вешенки. Купила я их, такие ароматные, с лесным запахом, с веточками мха, и приготовила так, как их готовят в Боржоми-лесном краю. Рецепт, конечно, не для всех, хоть и готовится предельно просто, но тем, кто любит кинзу и чеснок, эти грибы очень понравятся
Вешенки— 1-1.2 кг
Кинза— 100 г
Чеснок— 5-7 зуб.
Соль
Масло растительное(для жарки)
Вешенки моем и отвариваем в подсоленной воде, сцеживаем, остужаем и отжимаем, слегка
Мелко нарезаем и жарим на небольшом количестве растительного масла, чтобы они слегка зарумянились
Очень мелко режем кинзу и чеснок (раздавливать в прессе не надо, нарезанный он лучше чувствуется)
Когда грибы слегка подрумянятся, отодвигаем их на одну сторону сковороды и на освободившееся место кладем кинзу и чеснок и, помешивая, жарим, пока кинза не потемнеет
Затем перемешиваем все вместе, солим, накрываем крышкой и через 2 минуты выключаем огонь
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде (лично я люблю холодные), с картошкой, рисом или любым гарниром. Сами, в качестве гарнира, эти вешенки не очень подходят, так как перебьют вкус любого мяса, но они достаточно сытные, чтобы заменить его собой
© ЭнВэ
