Такая экзотическая для нас масала — самый обычный, ежедневный напиток в Индии, и в каждой семье его готовят чуть по-своему. Это — один из вариантов. Пусть вас не пугает большое количество специй, большинство из них купить не проблема, зато у вас получится настоящий пряный индийский вкус.
Ингредиенты:
500мл цельного молока
3ч. ложки чая
200 мл воды
палочка корицы
мускатный орех
щепотка зерен фенхеля
несколько бутончиков гвоздики
черный перец горошком
звездочка бадьяна
5 стручков кардамона
1 стручок черного кардамона (если есть)
свежий имбирь
1 ч. ложка сахара
Кардамон разотрите в ступке вместе с коробочками, несколько кусочков имбиря подавите с сахаром, небольшую часть мускатного ореха потрите на терке, сложите все специи в кастрюлю и залейте холодным молоком, подогревайте на медленном огне. Тем временем заварите черный листовой чай (лучше брать индийские сорта Дарджилинг или Ассам например) Когда молоко дойдет почти до кипения, влейте его в чай, процедив предварительно через сито. Накройте напиток крышкой и подержите около минуты — так еще больше проявится аромат специй. Разлейте по чашкам и пейте.
Этот удивительный напиток согреет, взбодрит, поддержит организм во время осенне-весенней спячки и авитаминоза, благодаря специям имеет антисептические свойства, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение.
-
-
