В Турции это печенье пользуется спросом, его любят взрослые и дети. Такое печенье можно купить во всех кондитерских страны. «Шам курабие» - называют его турки («шам» в переводе с турецкого — свеча). Печенье получается мягким, после выпечки совсем не жирным, в меру сладким и не приторным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Масло оливковое - 120 мл
Мука - 400 г
Изюм темный - 45 г
Йогурт - 150 мл
Сахар - 150 г
Яйца - 2 шт.
Соль - щепотка
Сода - 3/4 ч.л.
Разрыхлитель - 3/4 ч.л.
Ванилин - щепотка
Яйца соединим с солью, сахаром и взобьем миксером, совсем немного.
Добавим рафинированное оливковое масло и перемешаем.
Далее добавим йогурт, снова хорошенько перемешаем.
Муку просеем в отдельную емкость вместе с ванилином, разрыхлителем и содой.
Добавим бОльшую часть муки, перемешаем до объединения и получения мягкого жидковатого теста.
Изюм хорошенько промоем в горячей воде, обсушим и добавим в тесто вместе с оставшейся мукой.
Получится очень мягкое и слегка вязкое тесто. Месить его не нужно, перемешаем до равномерности и все. Так как в составе есть растительное масло, то тесто практически не липнет к рукам.
Отсаживать тесто на противень можно с помощью кондитерского пакета, сделав на конце довольно широкое отверстие. А можно скатывать шарики руками. Печенье хорошо себя ведет на пергаментной бумаге, не прилипает, поэтому нет необходимости в смазывании поверхности. Выпекаем турецкое «Курабье» при 180 градусах 10-15 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке. Как только печенье станет золотистым - оно готово.
Очень вкусно подать турецкое «Курабье» к чаю или кофе.
