Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 175 г
Сливочное масло — 75 г
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Для начинки:
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Сливки 20% — 150 мл
Томаты черри — 12 шт.
Пармезан — 25 г
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Для теста смешайте муку с маслом комнатной температуры до получения мелкой крошки. Добавьте яйцо и 1 ст. л. воды, замесите тесто и сформируйте из него шар.
2. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной примерно 5 мм. С помощью формы или стакана вырежьте одинаковые круги. Уложите их в смазанные маслом формочки для тарталеток, тесто наколите вилкой. Охладите в холодильнике.
3. Разогрейте духовку до 200 ºC.
4. Для приготовления начинки на медленном огне разогрейте оливковое масло. Обжаривайте мелко нарезанный лук около 5 минут до мягкости.
5. В отдельной миске взбейте яйца и сливки до однородности.
6. Достаньте формочки с тестом из холодильника и равномерно распределите по ним обжаренный лук. Выложите половинки помидоров черри, разрезом вверх. Вылейте смесь яиц и сливок, а в самом конце посыпьте тарталетки натёртым пармезаном.
7. Выпекайте их в духовке около 15 минут, до образования золотистой корочки и хрустящей основы.
Приятного аппетита!
