Ингредиенты
Пшеничная мука350 г Молоко125 мл Сахар100 г Сливочное масло75 г Дрожжи25 г Яйцо2 шт. Апельсин1 шт. Коньяк1 ст. л. Апельсиновая эссенция1 ст. л. Соль0,3 ч. л. Миндаль40 г Фрукты по вкусу Фасоль1 шт.
Приготовление
Разведите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 15 минут. За это время помойте апельсин и натрите цедру, а масло оставьте в теплом месте, чтобы размягчить.Просейте 320 г муки, добавьте сахар и цедру. Размешайте сыпучую смесь, затем влейте молоко и сразу добавьте один желток, ром, эссенцию и сливочное масло. Замесите тесто. сладкая выпечкаВымешивайте тесто на столе, присыпанном оставшейся мукой, от краев к середине несколько минут. Дайте ему немного отдохнуть и подняться (от 10 до 20 минут). Теперь начинается самое интересное!Нагрейте духовку до 30 градусов и поставьте туда тесто. Как только оно увеличится вдвое, достаньте и помните его несколько секунд, чтобы выгнать воздух. Затем снова слепите из него шар, которому нужно постоять в теплом месте не меньше 15 минут.Пора браться за формирование бублика: сделайте в центре куска дырку и медленно растягивайте роскон в воздухе, вытягивая тесто. сладкий хлеб рецептЗатем уложите роскон на противень с пергаментной бумагой (желательно ее предварительно смазать). Если у вас есть металлическая форма, поставьте ее в центр бублика.Смажьте хлеб взбитым яйцом и поставьте в духовку на 30 градусов. Ждите, пока тесто увеличится вдвое, а затем положите внутрь фасолинку и снова смажьте роскон яйцом. Украсьте его фруктами, ягодами и орехами по вкусу. Выпекайте 25–30 минут при 160 градусах до золотистого цвета.
