Машхурда это суп узбекской кухни, который готовится из маша и риса. Наваристая, сытная, ароматная машхурда с говядиной согреет вас в холодные и знойные деньки. Замечательное первое блюдо для семейного обеда.
Ингредиенты
говядина 250 г
маш 4 ст.л.
рис 2 ст.л.
картофель 2 шт
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
перец болгарский 0,5 шт
помидоры 2 шт
паста томатная 1 ч.л.
сахар 0,5 ч.л.
масло растительное 3 ст.л.
кориандр молотый по вкусу
паприка красная молотая по вкусу
перец черный по вкусу
перец красный жгучий 0,5 ч.л.
соль по вкусу
Маш заранее промыть и залить водой. Оставить постоять 15 минут. Мясо нарезать небольшими кусочками.
Лук, морковь и перец очистить и нарезать маленькими кубиками.
Так же нарезать картофель, помидоры и чеснок.
В нагретом казане с растительным маслом обжарить говядину до румяной корочки. После чего к мясу добавить лук, сухие специи. Посолить.
После насыщения мяса ароматом лука и специй добавить морковь, болгарский перец и помидоры. Жарить 10 минут.
К содержимому добавить томатную пасту и сахар. Тушить все вместе еще 5 минут.
Залить мясо с овощами горячей водой так, чтобы она покрывала овощи примерно на ладонь.
В кипящий бульон нарезанный картофель и маш. Варить все вместе пол часа.
Добавить рис в тот момент, когда маш уже набухнет. Варить до приготовления риса.
Перед подачей добавить измельченный чеснок, зелень и сметану. Приятного аппетита!
