Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Кефир200 мл
Сахар300 г
Корица1 ч. л.
Яйцо4 шт.
Сода1 ч. л.
Сливочное масло120 г
Молоко220 мл
Сметана200 г
Ванилин по вкусу
Апельсиновый сок8 ст. л.
Сахарная пудра1,5 ст. л.
Черный шоколад100 г
Грецкие орехи100 г
Вафли60 г
Приготовление
Взбейте 2 яйца с 150 г сахара и корицей, затем перелейте их в кефир, смешанный с содой.Постепенно добавьте в смесь 200 г муки, влейте 80 г растопленного масла, хорошо перемешайте.Противень застелите пергаментной бумагой, вылейте тесто и разровняйте лопаткой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.В это время приготовьте заварной крем. В миску вбейте 2 яйца, добавьте сметану, 150 г сахара, ванилин и 100 г муки, хорошо перемешайте.200 мл молока хорошо нагрейте, но не кипятите. Половину горячего молока влейте в смесь из п. 4, перемешайте, затем перелейте в остальное молоко и варите на медленном огне до загустения.Сахарную пудру смешайте с апельсиновым соком — это будет пропитка для коржа. Шоколад растопите на водяной бане, добавив 40 г сливочного масла и 20 мл молока.Орехи подсушите на сковороде, крупно нарежьте, смешайте с растопленным шоколадом и покрошенными вафлями.Готовый остывший корж обрежьте по бокам (обрезки измельчите в блендере для посыпки), разрежьте на 2 части. Часто проткните коржи зубочисткой и смажьте апельсиновой пропиткой.Выложите на корж ореховую начинку, затем затяните ее кремом, оставив несколько столовых ложек для обмазки торта. Выложите сверху второй корж пропитанной стороной вверх, обмажьте торт кремом и посыпьте крошкой. Отправьте готовый торт в холодильник на 2–3 часа.
