Ингредиенты
500 г Сахар
150 мл Сироп
150 мл Вода
200 г Кукурузный крахмал + вода 200 мл
Орехи – по желанию
Цукаты – по желанию
2 г Лимонная кислота
Для обсыпки
1 ст. л. Кукурузный крахмал
1 ст. л. Сахарная пудра
В ковшик налить воду, сироп, добавить сахар и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения. Убавить нагрев, добавить лимонную кислоту и уваривать сироп в течение 10 минут. Снять пенки. На момент готовности сироп должен достигнуть температуры 130 градусов. В холодной кипяченой воде развести крахмал. Перелить раствор в несколько приемов в сироп и проварить, интенсивно перемешивая, до загустения. Добавить орехи, цукаты и перемешать.
Массу выложить в глубокое блюдо, устеленное пищевой пленкой. После чего убрать на 1 сутки в холодное место, но не в холодильник. Нарезать на кусочки и обвалять в смеси сахарной пудры и крахмала
