Котам галнаш – это блюдо чеченской национальной кухни. Котам на чеченском означает курица, и по своей сути Котам галнаш – это галушки с курицей
Ингредиенты
мука пшеничная 400 г
бульон мясной 200 мл
филе куриное 500 г
лук репчатый 1 шт
чеснок 7 зубчиков
соль 2 ч.л.
лист лавровый 2 шт
картофель 4 шт
Муку перемешиваем с горячим бульоном или водой. Замешиваем муку в тугое тесто и оставляем на 20 минут.
Кипятим воду, солим, перчим, добавляем специи. Варим в этой воде курицу до готовности, примерное время 30-40 минут.
Отвариваем картофель в слегка соленой воде, нарезаем и обжариваем лук.
Раскатываем тесто, режем сначала на полоски шириной 3 см, затем эти полоски разрезаем еще на полоски по 1 см.
На полоску теста ставим 2 пальца и проводим по столу. Тесто примет форму трубочки.
Готовим чесночный соус. Просто измельчаем чеснок и берем пару половников бульона, который у нас готовится. Перемешиваем и добавляем специи по вкусу.
Достаем мясо из бульона и добавляем в бульон галушки, чтобы они не склеивались высыпайте не все сразу. Варить по 10-15 минут до готовности. Пока варятся галушки разрезаем мясо на нужные размеры.
Готовим картофельное пюре и соединяем его с обжаренным луком
Котам галнаш готов. Приятного аппетита!
