Сейчас сезон обострения желудочно-кишечных заболеваний. Как минимум половина пациентов, которых я консультирую жалуются на запоры, панкреатиты, холециститы, гастриты и прочие заболевания. К тому же на улице холодает, и нам хочется горячей и сытной пищи. Предлагаю тебе подборку крем-супов для здоровья и сытости на все случаи жизни.
Тыквенный крем-суп
Что нужно:
морковь 1-2 шт
лук репчатый 1-2 шт
тыква около 500 г
молоко 300 мл
соль и паприка по вкусу
Как приготовить:
1. Налить в кастрюлю немного воды, бросить туда нарезанный лук, потертую на крупной терке морковь и тыкву (все овощи можно также измельчить в блендере).
2.Тушить овощи под крышкой до готовности при необходимости подливая воду.
3.Затем пюрировать их миксером или блендером до однородного состояния. Затем развести молоком до желаемой консистенции супа.
4. Добавить соль, паприку и хорошо нагреть суп еще раз. Перед подачей добавить зелень.
Можно кушать в любое время дня и даже на ужин.
Крем-суп из сельдерея
Что нужно:
Сельдерей (корень) 500 гр
Картошка 3 штуки
Масло сливочное 1 ст. л
Масло оливковое 1 ст. л
Лук-порей 1 шт
Соль 1/2 ч.л
Вода или овощной бульон — 2 л
Сыр с голубой плесенью или бри или моцареллу — 50 грамм (Можно не добавлять.)
Арахис или грецкие орехи (жареные) 40 гр
Как приготовить:
1. Корень сельдерея промыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Картофель очистить, промыть и также нарезать кубиками.
3. Ствол лука-порея порезать кружочками.
4. В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить к нему оливкового (лучше рафинированного, без запаха). Оливковое масло можно заменить растительным. Разогреть и обжарить нарезанный сельдерей, затем выложить лук-порей и картошку. Все посолить и перемешать. Накрыть крышкой и потомить в течение 15 минут на медленном огне. Периодически помешивать. Овощи должны стать мягкими, но не румяными.
5. Добавить готовый бульон или воду. Огонь увеличить и довести до кипения. Затем накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего или еще меньше и варить в течение 15-20 минут. Овощи должны быть мягкими.
6. Готовый суп взбить блендером. Можно добавить сыр бри или другой сыр с голубой плесенью или моцареллу.
7. Вылить в тарелки, украсить жареными орешками или сухариками. Подавать со сметаной.
Можно кушать в любое время дня до 18.00
Крем-суп французский из шпината
Что нужно:
Шпинат 500 гр
Воды 2 л
Луковицы 2 шт
Сливочного масла 6 гр
Муки 1,5 ложки
10% сливок 250 мл
мускатный орех
соль по вкусу
Яичных желтка (вареных) 2 шт
Лимон 1 шт
Как приготовить:
1.Отварить шпинат и мелко нарезанный лук в воде, дав им покипеть примерно 10 мин. Откинуть на сито или мелкий дуршлаг. Отвар сохранить.
2. Шпинат с луком протереть сквозь сито или измельчить в блендере, добавив несколько ложек отвара.
3. Растопить в другой кастрюле сливочное масло и смешать его с мукой.
4. После чего, непрерывно размешивая и растирая лопаткой, влить тонкой струкой 600 мл овощного отвара.
5. Размешивать до тех пор, пока бульон не закипит.
6. Затем опустить в бульон протертые шпинат и лук, подержать на слабом огне еще 5 мин.
7. Добавить сливки и по вкусу - мускатный орех и соль. Снова довести до кипения. А теперь со сливками цвет изумрудно-оливковый. Суп очень красивый и нарядный.
Можно кушать до 18.00
Приятного аппетита, мои подписчики❤️😍!
