Хрустящее угощение, медово-тягучее, блестяще-глянцевое, от него невозможно отказаться!
Ингредиенты для теста:
250 мл молока;
50 м сметаны;
1/3 ч. л. соды;
4 стакана муки;
примерно 500 мл растительного масла для фритюра;
соль по вкусу.
Ингредиенты для сиропа:
500 г сахара;
200 мл воды;
2 ч. л. меда.
Инструкция
В глубокой миске соединяем молоко и растопленное сливочное масло. Добавляем, соль, соду, сметану, перемешиваем. Всыпаем 3 стакана муки и, постепенно по необходимости добавляя еще муки, замешиваем нелипкое эластичное тесто. Завернув тесто в полиэтиленовый пакет, оставляем на 15 минут для "отдыха".
Делим полученное тесто на 4 части, округляем. Каждый шарик раскатываем в тонюсенький прямоугольный пласт. Оставляем подсохнуть на 10-15 минут, после чего переворачиваем и даем подсохнуть со второй стороны еще примерно на 5-10 минут.
Сворачиваем полученные пласты в рулет с шагом в 4 см, нарезаем по диагонали на порционные кусочки шириной около 2 см. Слегка разворачивая каждый кусочек так, чтобы края рулетиков не слипались и образовывали как бы цветок, жарим пахлаву во фритюре до золотистого цвета. Готовую пахлаву выкладываем на салфетки или одноразовые полотенца.
Варим сироп - смешиваем сахар и воду, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим в течение трех минут. Выключаем огонь, добавляем мед, размешиваем.
Остывшую пахлаву выкладываем в сироп, держим там около минуты, затем вынимаем и выкладываем на поднос. При желании присыпаем измельченными орехами.
Подаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!
-
-
