Родиной Мансафа считается город Аль-Карак. Готовили это блюдо в основном бедуины. Подают мансаф обычно на больших подносах и блюдах. Приготовить Мансаф довольно просто. 1 кг баранины, 3 стакана риса, 1 стакан миндаля, 0,5 кефира или 1 стакан сметаны (лябан), 3 зубчика чеснока, 1 стакан растительного масла. Соль, перец, приправы.
Мансаф: способ приготовления
Мясо варить полтора часа до полной готовности, орехи поджарить на сковороде до золотистого оттенка. Отдельно приготовить кефирный соус . Чеснок почистить, растолчить, обжарить в 1 столовой ложке растительного масла. Когда мясо будет готово, вылить его в кастрюлю, добавить заранее сваренный рис, добавить по вкусу молотый перец и все прокипятить еще минут 5. Далее собираем Мансаф : поливаем соусом и посыпаем жареными орехами.
