Ингредиенты
Для коржей:
Мука — 225 г (полтора стакана)
Масло сливочное или маргарин для выпечки — 250 г
Сахар — 250 г
Соль — щепотка
Какао-порошок — 25 г (2 ст. ложки с верхом или по желанию)
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л или сода 1 ч. ложка без верха (погасить уксусом, лимонным соком, лимонной кислотой или просто кипятком)
Для крема:
Сахарная пудра — 200 г
Какао — 1-2 ст. ложки (количество по желанию)
Масло сливочное — 100 г
Приготовление
Взбить мягкое (охлажденное до комнатной температуре) масло с сахаром с помощью миксера, венчика или в кухонном комбайне до воздушного однородного состояния. Добавить в смесь яйца по одному, продолжая взбивать на невысокой скорости.
Смешать соль, разрыхлитель, какао и муку, постепенно (небольшими частями за один раз) добавить в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой. Получаем гладкое не очень жидкое пышное тесто. Не нужно перемешивать слишком интенсивно, чтобы не потерять пышность и воздушность теста.
Далее можем действовать несколькими способами. Поделить тесто и выпекать отдельно 2 или три коржа в духовке в одинаковых формах. Желательно выпекать все коржи одновременно. Или испечь один высокий корж из всего теста с тем, чтобы его потом разделить на несколько частей.
Формы для выпекания подготовить по инструкции к формам. Простые металлические формы смазать маслом. Можно при желании застелить пергаментом. Выкладываем тесто в формы ложкой и слегка разравниваем верх теста ложкой или лопаткой.
Температура выпекания должна быть средней — около 170-180 градусов.Если выпекаете два-три коржа — время составит около 20-25 минут. Один большой корж из всего теста выпекайте 35-40 минут. Время выпекания зависит от величины коржа и формы для выпечки, качеств духовки. Можно приготовить корж в мультиварке (функция «выпечка»). Готовность проверяйте, как обычно, зубочисткой или шпажкой (после того, как воткнете шпажку в корж, на ней не должно оставаться налипшего теста).
Коржи вынимаем из форм и остужаем (большой корж разрезаем ножом на 2 или 3 части).
Готовим крем
Взбиваем легкий воздушный крем из сахарной пудры, какао и слегка размягченного масла. Смазываем коржи, собираем торт. Украшаем по желанию — посыпаем верхний корж сахарной пудрой или сахарной пудрой, смешанной с какао, смазываем кремом, посыпаем тертым шоколадом или поливаем растопленным.
Используя этот простой рецепт в качестве основы, можно приготовить много разных шоколадных тортов для домашних чаепитий и праздничных застолий. Для украшения можно использовать кокосовую стружку, молотые или целые орехи, хлопья миндаля, фрукты, ягоды и т.д. В тесто можете также добавлять изюм или другие сухофрукты, орехи, цукаты, ягоды и фрукты.
Крем тоже можно использовать разный — сметанный, со сгущенкой, варенье или повидло, белковый. Или добавлять в крем разные добавки: шоколад, кусочки фруктов, ягод, мед…
