Ингредиенты:
- Овощи (свежие или замороженные) 300 г;
- Соевый соус 2 ст. л.;
- Перец чили 1\2 ч. л.;
- Зеленый лук 2 пучка;
- Растительное масло 50 г.
Приготовление:
Первое, с чем нужно определиться - где взять конвертики? Вы можете купить листовое тесто и просто порезать его на небольшие квадратики, а можете приготовить самостоятельно. Тут выбор за Вами. И тот и другой вариант приемлемый. Если времени не много и не хочется морочиться с тестом, то лучше купить. Если навыки позволяют, то предпочтительнее сделать самостоятельно.
Если вы выбрали вариант самостоятельно готовки теста, то тут все довольно просто. Берем муку (300 г.), добавляем в нее соду (1\3 ч.л, предварительно погасив соком лимона) и воду. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не будет липнуть к рукам. Можете в тесто добавить каких-то специй чтоб оно было ароматнее. После того, как тесто вымесили, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник примерно на пол часа.
Далее из теста нужно сформировать один большой лист (тонко раскатав) и порезать на квадратики (для дальнейшего приготовления конвертов).
Теперь перейдем к приготовлению начинки. Если вы берете свежие овощи, то их нужно вымыть и мелко нарезать. Далее овощи выкладываем на сковородку, в которую мы предварительно добавили немного растительного масла и нагрели на большом огне. Обжариваем их в течении 5-7 минут, после чего добавляем соевый соус и перец чили. Даем еще 3-5 минут всему готовиться. Хотим отметить, что предпочтительнее взять замороженную овощную смесь, ведь так будет и удобнее и быстрее.
После того, как овощная смесь будет готова, переходим к этапу выкладывания ее на предварительно раскатанное и нарезанное тесто. В середину каждого прямоугольника положите немного начинки и аккуратно заверните края таким образом, чтоб получился конверт (см. фото). На фото вы видите маленькие конвертики, но никто не мешает сделать их больше, положив больше начинки. Тут все уже зависит от Ваших вкусов и расчетов.
Нагрейте на сковородке масло и обжаривайте каждый конвертик до тех пор, пока он не покроется золотистой корочкой. Можно налить масла побольше, чтоб конвертики обжарились в небольшом слое горячего масла. Так они быстрее приготовятся, да и цвет у них будет более привлекательный. Если масла много, то после приготовления стоит выложить конверты на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.
Последний этап - подача. Подавать лучше всего это блюдо с каким-то соусом. Тут уже на ваше усмотрение, но мы б советовали классические соевый соус, которые редко может испортить общее впечатление от блюда. Также можете посыпать конвертики зеленью (в нашем случае - зеленый лук).
Приятного аппетита!
-
-
