Ингредиенты:
Сыр маскарпоне — 500 г
Сливочный сыр — 500 г
Сливочное масло — 200 г
Сахар — 1 стак.
Яйца куриные — 4 шт.
Лимоный сок — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
Желатин — 8 г
Сок мандарина — 1,5 стак.
Крекеры — 500 г
Приготовление:
1. В чаше миксера измельчите в крошку крекеры. Смешайте крошку с 3 ст. л. сахара и растопленным маслом.
2. В форму утрамбуйте массу из крекеров в ровный корж и испеките его в разогретой духовке в течение 12 минут.
3. В чаше миксера смешайте сливочный сыр и сыр маскарпоне, добавьте оставшийся сахар, ваниль и лимонный сок. В полученную массу вводите по одному яйцу, не переставая взбивать. Крем отправьте на корж в форму и аккуратно распределите по поверхности.
4. В отдельной емкости смешайте сок мандарина и желатин. Немного подогрейте жидкость, чтобы растаяли крупинки желатина. Охладите смесь до комнатной температуры.
5. Чизкейк выпекайте на водяной бане при температуре 160–170 °С в течение 1 часа. Оставьте его остыть.
6. Распределите по чизкейку желатиновую жидкость и отправьте в холодильник на 4 часа.
7. Перед подачей украсьте чизкейк веточкой свежей мяты.
Приятного аппетита!
Автор: Lindsey
-
