Ингредиенты
1 кг муки
500 мл кефира
Мясо (говядина,курица или баранина)
Соус - сметана+чеснок
Сода
Соль
Лук
3 шт Картофель
Шаги
В тесте делаем углубление,добавляем 1 чайную ложку соли,1 чайную ложку соды
Вливаем 500 Мл кефира,замешиваем тесто,оставляем накрытым полотенцем,чтобы не засохло
Ставим вариться мясо,в бульон добавляем соль и луковицу,по желанию можно и морковь,с бульона снимаем каждый раз пену,добавляем картофель и варим до готовности картофеля
Берём наше тесто и раскатываем толщиной примерно 1,5 см,режем на ромбики или квадратики
Достаём готовое мясо и картофель из бульона и убираем в сторону
В бульон кладём наш хинкал по 4-5 штучек,варим примерно 4-5 минут,вытащив из бульона быстро прокалываем зубочисткой несколько раз,чтобы не почернел и не опустился,так делаем со всем хинкалом
На тарелку выкладываем разрезанный картофель,мясо,на отдельную тарелку хинкал
Делаем соус,к сметане добавляем немного соли и 2-3 зубчика раздавленного чеснока,готово
