Советую всем приготовить это блюдо. Просто ооочень вкусно. Лайкайте и сохраняйте🖤
🍋Турецкая кухня🍋Манты🍋
Ингредиенты:
🍋Тесто:
500 грамм муки(по мне так слишком много,тесто получилось слишком крутым и я с трудом его раскатала)
1 куриное яйцо
1 ч.л.соли
130-140 мл воды.
🍋Для начинки:
500 грамм фарша
2 средние головки лука
соль и черный молотый перец — по вкусу.
🍋Томатный соус:
30 грамм сливочного масла
1 ст.л.с горкой томатной пасты
400 мл воды (примерно)
соль и черный молотый перец — по вкусу.
🍋Белый соус:
200 грамм натурального (без наполнителей) йогурта
1 зубчик чеснока
Процесс приготовления:
🍋В глубокую миску просеиваем муку, делаем углубление, в него вбиваем яйцо, всыпаем соль. Вливая частями воду, замешиваем тесто (как на пельмени)
🍋Вымешиваем тесто для мантов хорошо на столе (мукой посыпать не надо, тесто не липнет ни к столу, ни к рукам), перекладываем в чашу и закрываем крышкой. Пусть полежит, пока будем готовить начинку
🍋В миску с фаршем перекладываем измельченный в блендере или на мясорубке лук. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем
🍋Посыпаем стол мукой, выкладываем тесто и раскатываем его в большой тонкий пласт (тоньше, чем на пельмени).Разрезаем пласт теста на квадраты (их размер зависит от ваших предпочтений)На каждый квадратик кладем мясную начинку
🍋Огнеупорную форму смазываем при помощи силиконовой кисточки растительным маслом
🍋Формируем манты с говяжьим фаршем: берем заготовку с начинкой, складываем пополам и защипываем края — серединку не трогаем. Готовые манты выкладываем (или скорее ставим) в форму.Ставим форму с мантами в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут
🍋Пока манты запекаются, приготовим соус.Для белого соуса смешиваем в миске натуральный йогурт и зубчик чеснока, пропущенный через пресс,можно немного посолить)
🍋 Для томатного соуса:Ставим на плиту небольшую кастрюлю или сотейник, выкладываем сливочное масло. Как только оно растопится, отправляем в сотейник томатную пасту, обжариваем в течение 1 минуты, постоянно помешивая.Вливаем воду, размешиваем. Солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и выключаем плиту.Достаем форму с мантами, заливаем томатным соусом
(его должно быть столько, чтобы манты были полностью покрыты). Если соуса не хватило, сделайте вторую порцию.Отправляем форму еще на 10 минут в духовку.
🍋Манты по-турецки подаем на стол в форме, вылив в середину блюда йогуртовый соус. Если вы больше любите сухую хрустящую корочку из теста, можете это рецепт немного переделать: не заливать манты соусом. А вот йогуртово-чесночный соус подавать (можно в отдельной посуде) все таки рекомендую: пикантный вкус мантов с соусом понравится абсолютно всем. 🍋Приятного аппетита.
Автор :fari_food
