На 100 г 264 ккал
Свекла – один из самых полезных корнеплодов в нашем регионе. Предлагаю салат, сочетание продуктов в котором никого не увидит, но, как говорится, «есть нюанс».
Нюанс состоит в том, что свекла используется сырая. Это обусловлено невероятным повышением ее гликемического индекса во время варки или запекания. Безусловно, у каждого есть свои субъективные понятия относительно критериев диетичности, и это связано с объективными различиями наших организмов, но все же я практически уверена, что учитывание ГИ продуктов позволит каждому худеть быстрее, или же съесть большую порцию еды без риска набрать вес.
На одну порцию:
Свекла 150 г
Грецкие орехи 1-2 шт.
Горчичное или льняное масло 1 ч.л.
Все же я очень долго не могла решиться попробовать свеклу в сыром виде, но впоследствии этот салат стал ежедневным зимой. Вот только тем, у кого проблемы с ЖКТ, возможно, не стоит, ведь продукт довольно грубый.
Вкуснее всего, если свеклу потереть на мелкой терке, а орехи измельчить измельчителем (извиняюсь за тавтологию). Масло, конечно же, можно использовать и оливковое нерафинированное, но названные два более гармонично смотрятся в этом салате.
