😊 На 3-4 пирога:
500 мл воды
1 ч. л. Соли
1 ст.л сахара
1 ст.л. дрожжей
Мука -сколько возьмет тесто
200 мл. подсолнечного масла
Начинка:
Картофель-1,5 кг
Сыр 700-800 гр(можно и меньше кто как любит)
Масло сливочное 100 гр
Молоко-200 мл
Приготовление:
В глубокую ёмкость вливаем горячую воду;
Туда же всыпаем соль,сахар,дрожжи
Рукой растворяем дрожжи в воде
Добавляем муку,мешаем руками,избавляемся от комочков,добавляем еще муки;
Когда у нас получится тесто как на оладьи,закрывем ёмкость полотенцем и оставляем на 10-15 минут (чтобы дрожжи немного подошли);
Далее вливаем в тесто 100 мл подсолнечного масла ,добавляем еще муки и начинаем замешивать тесто;
В итоге оно не должно быть тугим,скорее нежным;
В конце наливаем в тесто оставшееся подсолнечное масло,последний раз замешиваем ,снимаем лишнее тесто со стенок ёмкости...закрываем полотенцем и убираем подниматься на час/полтора
В это время можно сделать начинку:
Сварить картофель,пропустить его (горячим!!!)через мясорубку,добавить сливочное масло..хорошо размять руками;
Пропустить через мясорубку сыр,либо размять его руками;
Когда пюре остынет,добавить молоко,размять руками,затем добавить сыр,соль по вкусу...хорошо размешать руками
Когда тесто поднимется,начинаем готовить пироги)лучше всего для этого подойдет чугунная сковородка
Начинку в тесто нужно класть 1:1 но вкуснее когда ее немного больше...
Разогреваем духовку на максимульную мощность в идеале 300-350 градусов.....выпекаются классически 6-8 минут,но зависит конечно от духовки😏пока не подрумянятся....
После того как мы достали готовый пирог..его нужно обильно смазать сливочным маслом😊Приятного аппетита!
Автор:ani_food_blog
