Жареными пельменями уже никого не удивишь, а вот пробовали ли вы жареные манты? Уверяю вас, это блюдо вы не забудете. Хрустящее румяное тесто, а внутри сочная мясная начинка.
Пшеничная мука - 0,5 кг.
Куриные яйца - 3 шт.
Говядина - 0,5 кг.
Лук репчатый - 2 шт.
Молоко -1/4 стакана
Петрушка - 1 пучок
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Паприка - 0,5 ч.ложки
Подсолнечное масло - 4-5 ст.ложек
Сметана - 6 ст.ложек
Чеснок - 3-4 зубка
Сначала готовим тесто для мантов. В чашку с мукой вбиваем 3 куриных яйца и добавляем пару столовых ложек подсолнечного масла и 0,5 ч.ложки соли. Нежность и особый вкус тесто для мантов обретает благодаря тому, что используется не вода, а молоко, его вливаем по необходимости. Готовое тесто должно «отдохнуть» около часа.
Это время нужно потратить для приготовления начинки для мантов: измельчаем говядину, приправляем ее солью и перцем. Добавляем к мысу мелко порезанную петрушку, репчатый лук и чеснок – по желанию.
Тесто раскатываем на толщину спички и нарезаем квадратами 5*5 см. Из этих квадратов мы и будем делать манты: выкладываем в них начинку и плотно защипываем края. Готовые манты нужно немного «приплюснуть».
Форму для запекания или противень тщательно смазываем подсолнечным маслом и раскладываем манты, чтобы они не касались друг друга. Запекаем их при 180 градусах в течение 15 минут.
Секрет жареных мантов в соусе, который мы приготовим, пока манты в духовке: наливаем на сковороду оливковое масло и добавляем в него паприку, мяту и красный перец, прогреваем специи и приправы на разогретом масле и пока убираем в сторону. В сметану добавляем чеснок и щепотку соли, вливаем масло со специями и перемешиваем.
Жареные манты готовы, полейте их пряным соусом и подавайте к столу.
