Это такая арабская сладость - необычно. Такие жареные печеньки с пряностями и без муки, пропитанные сиропом. Готовятся просто и недолго.
Ингредиенты
Манная крупа 3 стакана
Вода теплая 1 стакан
Масло растительное 1/2 стакана
Розовое масло 2 капли (можно без него) Дрожжи сухие 1 ч.л.
Кардамон, махлеб (я заменяю размолотыми ядрами косточек обычной вишни и горьким миндалем) по вкусу
сироп
сахар 1,5 стакана
вода 1 стакан
и еще растительное масло 300 - 500 мл
Главное правило при приготовлении восточных сладостей с использованием сиропа: горячий сироп - холодная выпечка или холодный сироп - горячая выпечка. Сначала надо сварить сироп и остудить его
В теплой воде развести дрожжи и оставить в теплом месте, чтобы вспенились
Манную крупу смешать с растертыми в порошок пряностями, добавить масло (и розовое масло, если хотим) и растереть, влить дрожжи с водой, размешать.
Если тесто сначала покажется жидковатым, не стоит пугаться, пусть постоит несколько минут и станет нужной консистенции. Мягкое и пластичное. Теперь в глубокой сковороде разогреть масло.
От теста отщипывать небольшие кусочки и раскатывать колбаски длиной 2,5 - 3 см, их надо "прокатать" либо по пластиковому дуршлагу, либо, как я, по обычной терке для морковки.
Подготовленные асабики опускать в горячее масло и жарить до золотисто-коричневого цвета.
Горячие асабики, выловив из масла шумовкой, погрузить в остывший сироп, пусть плавают в нем 3-5 минут. Выложить на блюдо, остудить и подавать к чаю или кофе.
