Ингредиенты:
Молоко — 1,5 Стакана (1 - для теста, 0,5 - для котлет)
Дрожжи сухие — 11 Грамм
Яйца — 3 Штуки (2 - для теста, 1 - для смазывания)
Сахар — 0,5 Стакана
Мука — 5 Стаканов
Масло сливочное — 200 Грамм
Соль — 1,5 Чайных ложки (0,5 - в тесто, 1 - для котлет)
Крупа манная — 2 Ст. ложки
Свинина — 600 Грамм (филе)
Лук репчатый — 1 Штука
Хлеб белый — 100 Грамм
Перец — 0,25 Чайных ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Масло подсоленечное — 70 Миллилитров
Приготовление:
Черствый батон разломайте на кусочки и залейте молоком.
Пропустите через мясорубку свинину, отжатый батон и чеснок.
В готовый фарш добавьте соль и перец, молоко, в котором была булка и манку. Все хорошо перемешайте.
Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке. Затем обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты, до золотистой корочки.
Заранее извлеченное из холодильника тесто раскатываем и нарезаем прямоугольниками.
Заверните котлеты в полоски теста. С одной стороны оставьте свободный кончик, а другую сторону залепите, как обычный пирожок. Котлеты выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Тесто смажьте яйцом, ножницами сделайте иголки, как у ежика. Из остатков теста сделайте маленькие шарики, обмакните их в яйцо и прилепите к открытой части котлеты - это будет "носиком ежика".
Запекать в духовке 20 минут, температура 180 градусов. Приятного аппетита!
