⠀
Куда же без них в новогодние праздники! 🎄
Ингредиенты:
⠀
Мандарины — 12-15 шт.
Сахар — 250 г
Вода — 100 мл
Солёные фисташки — 70 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. Мандарины тщательно чистим от кожуры и от плёнок, чтобы осталась только мякоть.
2. Выкладываем мандарины на плоскую прямоугольную поверхность.
3. Предварительно готовим поверхность для охлаждения карамели. Застилаем противень пекарской бумагой, чтобы карамель не прилипла к поверхности. Должно быть достаточно места, чтобы карамель растеклась и не была очень толстой.
4. В сотейник с толстым дном всыпаем сахар, туда же вливаем воду, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Постоянно следим за процессом: если карамель где-то пригорает, аккуратно перемешиваем лопаточкой. Доводим смесь до едва начинающего темнеть золотисто-янтарного цвета.
5. 3-4 ст. л. карамельного сиропа выливаем на мандарины и убираем их в холодильник. Оставшуюся массу, используя силиконовую лопаточку, выливаем на подготовленный заранее противень. Оставляем, чтобы сироп охладился и затвердел.
6. Переворачиваем застывшую карамель, накрываем пекарской бумагой и раскалываем любым удобным предметом на мелкие осколки.
7. Перед подачей достаём мандарины из холодильника, посыпаем карамелью и фисташками.
⠀
Приятного аппетита!
Автор: ulkini_bulki (instagram)
-
-
