Ингредиенты:
Мак — 0,5 стак.
Апельсины крупные — 3 шт.
Масло сливочное — 185 г
Сахар — 110 г
Яйца — 2 шт.
Цедра апельсиновая — 3 ч. л.
Мука — 190 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Крем:
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 160 г
Приготовление
1. Апельсины вымойте и срежьте с них цедру тонкими полосками — она пригодится для крема. С этих же апельсинов можно натереть цедру для теста, а можно использовать пакетированную из магазина. Из апельсинов выжмите сок, понадобится 160 мл для теста и 80 мл для крема.
2. В отдельную посуду насыпьте маковые зерна и залейте 160 мл апельсинового сока. Отставьте в сторону.
3. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте в смесь 1 яйцо, тщательно взбейте в течение 1 минуты, затем добавьте второе яйцо и снова хорошенько взбейте. В эту массу добавьте апельсиновую цедру. Муку просейте с разрыхлителем в отдельной миске.
4. Поочередно введите в тесто мучную и маковую смеси (вместе с соком), перемешивая металлической ложкой. Должна получиться гладкая и блестящая масса.
5. Готовое тесто вылейте в форму для выпекания, разровняйте и выпекайте 45 минут в разогретой до 180 °С духовке. Получившийся корж достаньте из духовки, охладите в течение 10 минут и только потом извлекайте из формы. Разрежьте на две равные части.
6. Далее нужно приготовить крем. 80 мл апельсинового сока смешайте с 150 г сахара и варите на медленном огне до полного растворения последнего, постоянно помешивая смесь. Добавьте апельсиновую цедру, доведите до кипения и варите еще 5 минут без помешивания. Снимите кастрюлю с огня, с помощью кухонных щипцов выловите из сиропа цедру и выложите на решетку. Сироп полностью остудите.
7. 160 г сливочного масла взбейте до кремового состояния. Постепенно налейте в масло апельсиновый сироп, постоянно взбивая. Должен получиться глянцевый и гладкий масляный крем.
8. Половину крема нанесите на нижний корж, укройте вторым коржом и выложите сверху оставшийся крем. Можно воспользоваться кулинарным шприцем, чтобы торт получился более нарядным. Украсьте десерт подсохшими апельсиновыми цукатами и скорее подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Автор: Кристина Миронюк
