Ингредиенты
Тесто:
3 стакана муки
4 ст. ложки мёда
1 стакан сахара
2 шт яиц
40-50 гр сливочного масла
1 ч. ложка соды
Крем:
2 стакана молока
1 стакан сахара
2 шт яиц
1 ст. ложки муки
80 гр сливочного масла
2 ст. ложки крахмала
В металлической миске на водяной бане растопить мёд и сахар. Добавить сливочное масло. Когда масло растает, положить соду. Сахарно-медовая масса должна побелеть. Подержать её ещё пару минут на водяной бане и снять. Добавить муку, яйца и замесить мягкое эластичное тесто. Готовое тесто убрать в холодильник минут на 15.
Из теста скатать небольшие шарики и разложить их на противне на пергаменте, соблюдая расстояние, так как при выпечке они увеличатся. Выпекать шарики в заранее разогретой духовке при 180° примерно 10 минут. Главное - не пересушить.
Приготовить крем на водяной бане: в тёплое молоко добавить сахар, яйца, муку и крахмал. Всё тщательно перемешать. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Остудить крем до комнатной температуры и взбить его со сливочным маслом.
Собрать торт: медовые печенюшки окунать в крем и выкладывать в форму(можно дно формы выложить пищевой плёнкой, чтобы легче было переворачивать). В торт между печеньками можно добавить изюм, орехи. Убрать в холодильник на 8-12 часов.
Торт достать из холодильника и украсить по своему вкусу.
