Ингредиенты:
Для глазури:
Сахарная пудра — 200 г
Молоко — 2 ст. л.
Мята (веточки) — 5 шт.
Краситель зеленый (1-2 капли) — 1 шт.
Для начинки:
Мягкий творог — 400 г
Сахар — 3 ст. л.
Мята — 0,5 пучка
Сметана — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Для теста:
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар тростниковый — 150 г
Мука — 220 г
Какао — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Масло сливочное — 150 г
Приготовление:
1. Форму для кекса (20X20см) застелить пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Духовку разогреть до 180 °С. Взбить яйца и сахар до пышной массы.
2. Растопить сливочное масло и размешать его с какао-порошком. Добавить шоколадную смесь к яичной и всё вместе взбить. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью. Взбить миксером до однородности.
3. Для приготовления начинки мяту перемолоть в блендере или мелко-мелко нарезать ножом. Смешать творог с сахаром, добавить сметану, яйцо и измельченную мяту.
4. Вылить половину теста в форму и разровнять поверхность. Осторожно распределить поверх теста творожную массу (для этого удобно использовать кондитерский шприц), затем залить оставшимся тестом. Выпекать 35-40 минут.
5. Для приготовления сахарной глазури мяту перемолоть в блендере (или нарезать ножом), смешать с молоком и вылить в сахарную пудру при постоянном помешивании. Добавить зеленый пищевой краситель и тщательно перемешать. Глазурь должна получится консистенции сметаны.
Приятного аппетита!
Автор: Наталья Андреева
