Состав продуктов:
свежие грибы (у меня шампиньоны) – 300 грамм,
соль – 0,5 чайной ложки,
сахарный песок – 0,5 чайной ложки,
любимые приправы – 1 чайная ложка,
уксус 6% – 0,5 чайной ложки,
масло растительное – 10 миллилитров,
репчатый лук – 1 штука,
чеснок – 5 зубчиков,
любая зелень (больше подходит укроп).
Процесс приготовления:
Свежие грибы (лесные или шампиньоны) очищаем, промываем и нарезаем.
Перекладываем их в миску, насыпаем любимую приправу, соль, сахарный песок и вливаем 6% уксус. Все хорошо перемешиваем.
Полученную смесь отправляем на хорошо разогретую сухую сковороду, обжариваем в течение 10 минут на большом огне.
Затем добавляем растительное масло (я использовала ароматное домашнее масло), измельченные зубчики чеснока, лук (нарезанный полукольцами) и рубленную зелень.
Перемешиваем, жарим 3 минуты. Лук должен быть слегка сыроватым.
Перекладываем в другую посуду, оставляем до полного остывания, а потом убираем в холодильник.
Из множества рецептов маринадов для консервации лесных грибов этот вариант самый оптимальный по соотношению сахар-соль-уксус.
