• Сахарная мастика для торта – это прекрасный материал для того, что бы показать свое умение, творчество, фантазию. Из нее можно слепить машинки, красивые цветы, листья, людей, животных и многое другое. Этим увлекательным и полезным занятием можно заниматься всей семей.
Мастики для торта существует два вида:
• Желатиновая сахарная мастика.
• Сахарная мастика с добавлением сгущенного молока.
• Ее можно соединять с пищевыми красителями. Время высыхания сахарной мастики для торта зависит от того, какой набор продуктов вы выбираете. Если мастику приготовить на желатине – изделие высохнет быстро, а если на сгущенном молоке – фигурки будут мягкими.
Для приготовления мастики вам понадобятся такие инструменты:
• Деревянная доска для раскатывания.
• Скалка.
• Круглый нож (такой как для пиццы).
• Линейка.
• Ножницы.
• Рулон полиэтилена упаковочный.
• Цветная ленточка – если вы желаете приготовить открытку.
Рецепт мастики для торта на желатине:
• Желатин – десять грамм.
• Вода – пятьдесят пять миллилитров.
• Сахарная пудра – шестьсот грамм.
• Сок лимона – две чайные ложки.
• Красители.
Шаг первый. В холодной воде замочить желатин.
Шаг второй. Возьмите воды столько, что бы она покрыла полностью его.
Шаг третий. Если вы купили отечественный желатин – налейте больше воды и оставьте набухать на один час, потом лишнюю воду можете слить.
Шаг четвертый. Для замачивания берите только холодную воду.
Шаг пятый. Если же вы используете желатин импортный – достаточно будет для набухания пятнадцать минут.
Шаг шестой. Подготовленную смесь перемещаем в маленькую кастрюлю и ставим на небольшой огонь.
Шаг седьмой. Снимаем с плиты только тогда, когда увидите, что желатин полностью растворился.
Шаг восьмой. Возьмите во внимание, что кипятить желатин ни в коем случае нельзя, потому, что он потеряет все свои свойства, может приобрести неприятный запах или подгореть.
Шаг девятый. Для приготовления небольшой порции мастики нужно насыпать сахарную пудру в форме горки и посередине сделать в ней углубление, затем вливаем растворившийся желатин. Не забудьте просеять сахарную пудру через сито.
Шаг десятый. Затем замешиваем мастику для тортов до тех пор, пока она не перестанет липнуть к рукам, не будет крошиться и сделается эластичной и однородной массой.
Шаг одиннадцатый. Если все-таки, она прилипает рукам, хочу вам порекомендовать добавить еще сахарной пудры, а если же крошиться – тогда сок лимона.
Шаг двенадцатый. Для того, что б готовая масса не высыхала - упакуйте ее в полиэтиленовую пленку.
