Ингредиенты
100 г муки
100 г шоколада
5 яиц
100 г сахара
100 г сливочного масла
75 г сахарной пудры для коржа
цедра 1 лимона
3 ст. л. какао
1 ч. л. разрыхлителя
4 ст. л. апельсинового джема
2 стакана сливок жирностью 35%
5 ст. л. сахарной пудры для крема
разноцветные мараскиновые вишни
Шаг 1
Растопите на водяной бане шоколад, добавьте тертую цедру лимона и немного остудите.
Шаг 2
Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с 50 г сахара в пышную массу, в другой миске взбейте белки с 50 г сахара до жестких пиков.
Шаг 3
Взбейте сливочное масло и сахарную пудру в легкий крем, затем попеременно добавляйте желтки и растопленный шоколад.
Шаг 4
Просейте в миску муку, какао и разрыхлитель и понемногу всыпайте эту смесь в масляный крем. Когда вся мучная смесь будет вмешана, аккуратно добавьте в тесто взбитые белки.
Шаг 5
Выложите тесто в форму диаметром 20-22 см, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке, разогретой до 175 ˚С, 50-60 мин. Остудите на решетке в форме.
Шаг 6
Разрежьте остывший торт на 2 коржа и промажьте джемом. Взбейте сливки с сахарной пудрой и выложите половину на корж, накройте вторым коржом. Обмажьте торт оставшимися сливками со всех сторон и украсьте торт вишенками.
