Ингредиенты
-Cлоеное тесто - 700-800 г.
-Фарш - 600 г.
-Cыр Гауда или любой твердый сыр - 100 г.
-Баклажаны - 2 шт.
-Йогурт не сладкий или сметана - 200 г.
-Лук - 2 шт.
-Чеснок - 2 зубчика
-Oливковое или растительное масло - 6 ст.л.
-Томатная паста - 2 ст.л.
-Яйцо - 1 шт. (для смазывания)
-Соль, перец, веточка розмарина, травки - по вкусу.
Приготовление
Лук и чеснок мeлко нарезать и обжарить с дoбавлением 2 ст. ложек масла до мягкости. Добавить фарш и обжарить до сeрого цвета. Затем добавить томатную пасту или соус, розмарин и все еще раз обжарить.
Сковороду снять с огня и приправить фарш солью, перцем и травками.
Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками толщиной 1 см. Порциями обжарить их с обеих сторон в оставшемся масле. Выложить на большую тарелку и приправить по вкусу солью и черным перцем.
Рабочую поверхность стола присыпать мукой. Тесто разделить на 3 одинаковых куска, раскатать их в пласты по размеру противня или формы.
Первый слой раскатанного теста выложить в форму. На него выложить половину мясной начинки, слегка полить йогуртом или сметаной, затем баклажаны и посыпать тертым сыром.
Положить сверху второй слой теста и снова повторить начинку. Закрыть третьим слоем теста. Смазать поверхность взбитым яйцом, посыпать сыром и зирой.
Выпекать в духовке на умеренном огне 40 минут до золотистого цвета. Если пирог будет подгорать, накрыть его фольгой или бумагой.
Приятного аппетита!
