Ингредиенты:
-крупная соль или морская,
- хмели-сунели,
-чуть кориандра,
-перец (я использую смесь перцев свежемолотую) ,
-красный молотый сладкий перец
-куриные грудки
Теперь берём грудки хорошо обваливаем в соли и специях и укладываем в кастрюльку или лоток.
Обязательно придавливаем грузом, оставляем на 4-5 часов. За это время мясо даст сок ,но главное, чтобы оно не пересолилось. Я обычно отрезаю маленький кусочек через 3 часа и пробую ( от узкой части) если солёненький, то всё дальше не держать, а то в процессе сушки оно станет посолонее.
Теперь обсушиваем полотенцем и развешиваем сушить.Потом выбираем себе кусочек и через 2-3 дня начинаем по-тихоньку от него отрезать и пробовать.
