Домашний торт приготовим из медового бисквита с начинкой из тушеных яблок с медом и украсим сливочным кремом-муссом. Это не так трудно, как кажется. Пирог получается очень вкусным, домашним и ароматным.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца куриные — три яйца
Молотый фундук — 50 граммов
Сахар — 150 граммов
Мед — две столовых ложки
Мука пшеничная — 150 граммов
Лимон — цедра с половины лимона
Разрыхлитель — одна чайная ложечка. Можно заменить содой
Начинка:
Яблоко — 800 граммов
Лимон — сок от половины лимона
Мед — три столовых ложки
Крем:
Сливки — 400 мл. Сливки нужно брать жирностью не менее 35%. Нежирные сливки не взобьются
Сгущенное молоко — одна стандартная баночка
Желатин — две чайных ложечки + вода (50 мл)
Приготовление домашнего торта с яблоками и медом
Для приготовления теста орехи измельчить при помощи блендера. Муку просеять и перемешать с разрыхлителем.
Приготовить миску. Разбить в нее яйца и всыпать сахар. Взбить смесь до пышности миксером. Не прекращая взбивать, выложить в миску мед.
Затем всыпать орехи и лимонную цедру. Перемешать до состояния однородной смеси.
И наконец, всыпать муку и перемешать. После этого взбить миксером до однородности. На этом этапе главное тесто не перебить, так как бисквит может осесть. Тесто для бисквита готово.
Приготовить форму и смазать ее маслом при помощи кулинарной кисточки. Вылить в форму бисквит.
Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Форму с тестом отправить в духовку примерно на тридцать или сорок минут.
Внимание! Первые пятнадцать минут духовку не открывать! Бисквитное тесто очень чувствительное, и оно может осесть.
Готовность бисквита проверять пробой на сухую палочку. Любая деревянная палочка, воткнутая в середину бисквита, должна выйти абсолютно чистой, сухой и без малейших следов теста.
Готовый бисквит остудить прямо в форме, затем перевернуть его и вынуть из формы. Он должен отдохнуть несколько часов.
Для приготовления начинки яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать ломтиками. Отправить их в кастрюлю. Добавить сок половинки лимона и мед. Тушить на малом огне примерно пятнадцать минут до мягкости яблок. Горячие яблоки вылить на бисквит и остудить полностью.
Для приготовления крема-мусса залить желатин водой и дать ему набухнуть примерно десять минут. Или посмотреть, какое время указано на упаковке. После того, как все крупинки набухнут, подогреть до жидкого состояния и процедить. Затем остудить.
Перед тем, как взбивать сливки, они должны охладиться в холодильнике как можно дольше. Можно даже поставить их на какое-то время в морозильник. Миску, в которой взбиваются сливки также нужно очень сильно охладить. Сливки взбиваются только в очень холодном состоянии.
Итак, холодные сливки взбить до мягких пиков. Затем добавить сгущенку, продолжая взбивать теперь уже на малой скорости. В конце тонкой струйкой добавить желатин, не прекращая взбивать. После того, как желатин добавлен, взбивать еще пару минут. Крем-мусс готов.
На яблочную начинку вылить крем-мусс, разровнять его по всей поверхности. Затем готовый торт должен настояться несколько часов, а лучше — всю ночь в холодильнике.
Готовый домашний торт с яблоками и медом украсить по желанию. Например, стружкой из белого шоколада. И можно подавать на стол.
