На нежном дрожжевом тесте, с фаршем!
Опара:
- молоко теплое 150мл
- сахар 1 ч.л.
- дрожжи сухие 1.5 ч.л.
Тесто:
- мука 350г + -
- растительное масло 70 мл
- яйцо 1 шт
- соль 1/2 ч.л.
- сахар 30г
Начинка:
- фарш говяжий 300г (можно сладкую начинку, например тертые яблоки)
- колбаса 150г
Для смазки 1 яйцо.
Сначала ставим опару как обычно, теплое молоко с дрожжами и сахаром соединить и оставить до появления шапочки на дрожжах. Затем добавляя остальные ингридиенты замешиваем тесто, муки рекомендую больше не добавлять, тесто месить пока не начнет отлипать от рук. Ставим под пленку до увеличения минимум в 2 раза. От подошедшего теста отделить 1/6 часть, пока убираем ее в сторону, она пойдет на розочки. Тесто раскатываем до толщины примерно 5 мм и вырезаем стаканом кружки. На каждый кружок кладем по 1 ч.л.фарша и лепим лепестки, как на видео. Вместо фарша можно взять любую другую начинку по вкусу. Остатки теста собираем, раскатываем и лепим. 1/6 часть которую мы отделили делим на 5 частей. Теперь каждую раскатываем в длинную полоску, кладем половинки колбасных кружков и делаем розочки. Берем форму 25см. Низ выстилаем крест накрест полосками пергамента, красиво по кругу выкладываем наши лепестки, их должно хватить на 2 круга. Посередине укладываем 5 розочек с колбасой. Смазываем яйцом пирог и оставляем на расстойку на 30 мин. Выпекаем в разогретой до 180* духовке примерно 40 мин.
Время выпекания смотрите по своей духовке, может больше или меньше, выпекаете до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита.