Способ приготовления:
1. Я взяла каре ягненка и обжарила его на сухой сковороде без масла, до коричневой корочки.
2. Далее взяла кастрюлю, в которой обжарила на оливковом масле экстра верджин мелко порезанные 1 луковицу и 1 зубок чеснока до золотистого цвета.
3. Переложила в кастрюлю с обжаркой каре, залила где-то примерно 1/3 бутылки красного сухого вина хорошего качества, дала вину выпариться несколько минут.
4. Далее добавила крупную соль, несколько горошин черного перца и веточку розмарина. Накрыла крышкой и оставила томиться на медленном огне примерно час. Если было необходимо, я подливала немного воды.
5. Через час каре было готово. Мясо было необыкновенно мягким, с ароматным винным соусом.
В виде гарнира отлично подходят овощи вот в таком виде:
1. Молодой картофель отварить до полуготовности в подсоленной воде с веткой розмарина.
2. Молодую морковь отварить также до полуготовности в воде с розмарином.
3. Достать овощи порезать картофель на 2 части, если крупные. Морковь пополам и каждую часть на 4 части.
4. Положить овощи в форму, смазанную оливковым маслом, положить веточку розмарина и несколько долек чеснока. Если надо посолить крупной солью и молотым перцем. И всю эту красоту поставить в духовку запекаться примерно на 30 мин. До готовности овощей.
5. Блюдо подавать с тем же красным вином, что и добавляли при приготовлении ягненка.
6. Невероятно гармоничное сочетание. Такой мужской обед с характером.
Источник рецепта: cicci-princi.livejournal.com/118885.html
Приятного аппетита!
