Луковые лепешки - это восточное блюдо. Лепешка пресная, готовится из обычного теста, а начинка у этой лепешки луковая. Обычно такие лепешки пекут к завтраку или как дополнение к мясному бульону. Меня луковой лепешкой однажды угостила соседка, я уточнила рецепт и решила приготовить. Дома оценили это лакомство и теперь время от времени я его готовлю
Ингредиенты :
Мука пшеничная(200 г.)
Вода(120 мл.)
Куриное яйцо (1 шт.)
Лук репчатый(1 г.)
Пищевая йодированная соль(1 ч.ложк)
Масло сливочное(30 г.)
В миску просеять муку, добавить соль и хорошо перемешать сухие ингредиенты.
Ввести одно яйцо и воду комнатной температуры. Замесить тесто. Луковые лепешки можно готовить и в пост, в этом случае вполне можно обойтись без яйца, а замесить тесто только на воде.
Тесто хорошо вымесить, оно не должно прилипать к рукам. Сформировать из теста шар, накрыть его влажной салфеткой и дать ему немного отдохнуть. Готовое тесто хранится в холодильнике 2-3 дня. Можно замесить тесто побольше и печь лепешки каждый день.
А пока можно заняться начинкой. Лук очистить от шелухи и очень мелко и тонко нашинковать, это важно. Если лук горчить, то его лучше вымочить в холодной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы хорошо стекла вода. К луковой начинке можно добавить любую зелень, но здесь уже по желанию.
К тому времени тесто уже отдохнуло, раскатать из него пласт, толщиной 3 мм.
При помощи формы вырезать круги, примерно диаметром 8-10 см. Я взяла небольшую тарелку и вырезала круг по ней.
На каждый круг распределить луковую начинку по всему диаметру.
Затем собрать кружок по краю, у вас должна получиться вот такая форма. Концы хорошо закрепить. Перевернуть швом вниз на рабочую поверхность, предварительно присыпав ее мукой и раскатать лепешку еще раз.
Разогреть сковороду и обжарить лепешку с двух сторон, точнее даже высушить.
Каждую лепешку по готовности смазать кусочком сливочного масла. Подавать их можно как в горячем так и холодном виде. Правда если лепешки остыли можно поджарить их на сковороде со сливочным маслом.
.Луковые лепешки готовы. Приятного аппетита!
