Ингредиенты:
Печенка куриная — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лук зеленый — 1 пучок
Шампиньоны — 200 г
Бекон — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Манка — 4 ст. л.
Вяленые помидоры — 3–4 шт.
Коньяк — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Черный перец — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
1. Грибы предварительно отварите. Если это шампиньоны, достаточно пары минут в кипящей воде. Если же грибы лесные, варить следует до готовности.
2. Куриную печенку промойте и обсушите. Пропустите печенку через мясорубку с мелкой решеткой вместе с луком — репчатым и зеленым.
3. Добавьте в фарш яйцо, манную крупу, коньяк, специи и пряности. Хорошо перемешайте и в последнюю очередь добавьте мелко нарезанные вяленые помидоры.
4. Форму смажьте маслом и выстелите тонкими ломтиками бекона. Выложите паштетный фарш и укройте его беконом.
5. Сверху выложите пару лавровых листиков и накройте форму фольгой. Выпекайте паштет в духовке при 200 °С около часа. Минут за 5 до конца приготовления снимите фольгу и дайте бекону подрумяниться.
6. Готовый паштет остудите и уберите в холодильник часа на 3 минимум. Тогда он станет плотнее и вкус паштета станет ярче.
7. Украсьте паштет по вкусу и подавайте.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Горшкова
