Ингредиенты:
- Мука - 1 кг
- Соль - 1 ч.л.
- Дрожжи сухие быстродействующие - 20 г
- Яйца - 4 шт.
- Сливочное масло - 200 г 20 г
- Сахар - 140 г
- Вода - 400 мл
- Шоколад - 250 г
- Джем - 100 г
- Орехи - 50 г
Способ приготовления:
1) Воду нагреть до температуры тела (~30 градусов). Добавить дрожжи.
2) В отдельной миске взбить сахар, яйца, соль.
3) Растопить сливочное масло.
4) Добавить масло к яичной смеси. Перемешать.
5) Добавить яичную смесь к дрожжам. Перемешать.
6) Всыпать постепенно муку до тех пор, пока тесто не перестает отставать от рук. НО нельзя забивать дрожжевое тесто мукой! Оно в конце все равно должно отставать немного липким. Месить его надо примерно 20 минут.
7) Оставить тесто для подъема на 1 час в теплом месте. Я ставлю миску с тестом на разогревающуюся до нужной температуры духовку (до 180 градусов).
8) Готовое тесто разделить на 3 части. Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
9) Тесто раскатать толщиной 5 мм. Разрезать на полоски. Смазать каждую полоску шоколадом. Посыпать измельченными орешками.
10) Сделать маленькие рулеты из полосок. Положить их на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии 2-3 см друг от друга.
11) То же самое проделать с оставшимися частями теста. Только последнюю часть смазывать не шоколадом, а джемом.
12) Растопить 20 г сливочного масла. Смазать им "рулеты". Печь "улитки" в течение 25 минут.
Приятного аппетита!
