ЧУРПА НАТУРАЛЬНАЯ
На 250 г сушеной баранины — 160 г фасоли, 200 г картофеля, 150—200 г пшеничной муки, соль, перец, молотый тмин.
Баранину промыть под холодной водой, порубить на куски, залить холодной водой, быстро довести до кипения и варить на медленном огне, вместе с перебранной и промытой фасолью. Из пшеничной муки, воды и соли замесить крутое пресное тесто, раскатать его в пласт толщиной 1—2 мм, пласт нарезать полосками, а из полосок нарезать лапшу. Когда мясо и фасоль станут мягкими, добавить нарезанный чесиочком картофель и подготовленную лапшу. Через 15—20 минут добавить по вкусу соль, перец, тмин и варить суп до готовности.
