Жаркое идеально готовить в казане. Для жаркого все овощи и мясо нарезаются крупными кусками. Мясо кусочками 3 на 5 см. (это примерно, а там как получится), картофель – если крупный, то на 4 части, если средний – на 2 части, морковь – «шайбами» шириной в 2-3 см., помидоры – на 4 части, лук репчатый – полукольцами.
.
Что нужно:
Говядина - 1 кг.,
Картофель – 2 кг.,
Морковь – 2 шт.,
Помидоры – 2-3 шт.,
Лук репчатый – 2 шт.,
Кинза свежая - 1 пучок,
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Сушеные молотые томаты – 1 ч.л.
Соль - по вкусу,
Перец черный молотый – по вкусу,
Лавровый лист – 2 шт.,
Вода горячая – 300 мл.
Масло растительное – 80 мл.
Масло сливочное – 50 гр. .
.
Масло раскалить в казане, положить нарезанное мясо, обжарить до лёгкой корочки, добавить кусочек сливочного масла.
Мясо обжарить до румяной корочки, добавить лук и помидоры, перемешать, посолить(1 ч.л.), поперчить по вкусу. Жарить минут пять, чтобы лук притомился и смягчился, а помидоры дали свой сок.
Затем в казан положить морковь, перемешать, закрыть крышкой, жарим на сильном огне до полуготовности моркови.
Добавить картофель, перемешать, досолить, доперчить, добавить мелко нарезанные стебли от кинзы (от них прекрасный аромат и вкус), влить кипяток 300 мл., перемешать, закрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить до готовности картофеля.
За 5 минут до готовности добавить в казан – нарезанную кинзу, кориандр молотый, сушеные томаты, лавровый лист.
Огонь выключить, дать жаркому минут 10 «отдышаться» и сразу же подаём!)
.
Смело растаскивайте рецепт по закладкам 📌, и взамен оставляем свои сердечные лайки❤️😉
