Пиде похоже на пиццу с мясным фаршем, но начинка такааая... сочная из-за большого количества в ней овощей: лука, петрушки, помидоров...
Ингредиенты для :
Помидор (без внутреннего сока) — 1-2 шт
Томатная паста — 2-3 ст. л.
Перец болгарский(красная) — 1 шт
Лук репчатый (начинка) — 1-2шт
Фарш мясной — 300-400 г
Белок яичный (тесто) — 2 шт
Масло растительное (тесто) — 1-2 ст. л.
Сахар (тесто) — 1 ч. л.
Соль (тесто 1 ч.л., по вкусу - в начинку)
Дрожжи (сухие по 7 гр, тесто) — 1 упак.
Молоко (тёплое, тесто) — 100 мл
Мука пшеничная / Мука (тесто) — 500 г
Вода (тёплая, тесто) — 100 мл
Петрушка (мелко нарезанная, примерно 6 веточек)по вкусу
Перец черный (по вкусу)
Желток яичный (для смазывания перед выпечкой) — 2 шт
Тесто:
Сахар и дрожжи растворить в теплом молоке и воде и оставить на 5-10 минут до появления пузырьков.
Потом аккуратно замесить тесто, добавив муку, соль и подсолнечное масло. Тесто не должно быть жёстким: должно хорошо вымешиваться руками и в то же время быть МЯГКИМ (!!!) (многое зависит от качества муки).
Поставить тесто в тёплое место на 1-2 часа до увеличения примерно в 2 раза (я нагреваю духовку на 50 градусов и выключаю - там у меня тесто и подходит). Чашку при этом накрываю полотенцем.
Для начинки все овощи мелко нарезать. Соединить с фаршем.
Тесто поделить на шарики, из каждого раскатать овал, не слишком тонко. В середине каждого размазать примерно 1 ст. ложку фарша (очень тонким слоем, а то не пропечется!)... Защипать края, придав форму лодочки. Выложить пиде на противень с пергаментной бумагой, смазать их желтком и печь при 200*С 25 минут.
Автор:recepty_mikon
-
-
