Закройте глаза. Если вы услышите слово «торт», какой будет ваша первая ассоциация? У меня это всегда пышный бисквит и много сливочного крема. Летом воображение еще дорисовывает несколько ягод черешни или клубники сверху, зимой — тертый шоколад или кокосовую стружку. Я всегда скептически отношусь к чему-то новому, с опаской пробую: знаю, что съедобно, но вкусно ли? Так было и с этим десертом. Лишь откусив, я удивилась, насколько он потрясающий.
Меренговый торт с виноградом и цедрой апельсина уже стал одним из моих любимых. Тут не надо переживать, будет ли бисквит пышным, пропитаются ли коржи, не растает ли украшение. Достаточно приготовить меренгу и смазать ее нежным кремом из маскарпоне. Ах, таким десертом хочется наслаждаться вечно.
Ингредиенты
Сыр маскарпоне250 г Сахарная пудра16 ст. л. Апельсиновая цедра2 ст. л. Сливки4 ст. л. Апельсиновый ликер1 ст. л. Виноград темный200 г Черный шоколад25 г Яичные белки4 шт. Сливочное масло1 ст. л.
Приготовление
Взбейте яичные белки с 12 ст. л. сахарной пудры до устойчивых пиков. меренгаЗастелите противень пергаментной бумагой. Смажьте маслом. Выложите белковую массу. Выпекайте 60 минут при температуре 120 °С. меренга в духовкебезе в духовкеСмешайте маскарпоне, 4 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. апельсиновой цедры, ликер и сливки жирностью 33–35 % миксером. крем из маскарпонеРазрежьте каждую ягодку винограда надвое. темный виноградВозьмите плоское блюдо. Перенесите на дно слой остывшей меренги. Нанесите сверху немного крема. Выложите часть винограда. Затем снова смажьте всё кремом. Повторите слои. торт с меренгойторт с безедомашний торт с беземеренга для тортаУкрасьте торт тертым шоколадом и апельсиновой цедрой. Оставьте в холодильнике на 60 минут и подавайте. торт безе Согласны, возможно, этот торт не заставит вас отказаться от любимого бисквитного. Но никто и не убеждает вас это сделать. Просто изредка нужно привносить что-то новое в привычный перечень десертов и идти в ногу с кулинарными новинками.
