Ингредиенты:
Картофель (отварной) — 400 г
Рыба красная — 200 г
Сыр адыгейский — 150 г
Зелень — 3 веточки
Лук репчатый — 2 шт.
Пряности — 1 ч. л.
Сметана — 100 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Потушить в растительном масле до явного золотистого оттенка и мягкости полукольца репчатого лука. Горячий отваренный картофель подавить "мялкой", добавить пару ложек оливкового масла, соль и пряности и тщательно перемешать.
2. Выложить в подготовленную ("французская рубашка") жаропрочную форму большую часть картофеля, легким трамбованием закрыть все дно и сформировать бортики. Затем уложить подготовленный репчатый лук, на него отобранные от косточек и кожи кусочки отваренной красной рыбы, "крошки" адыгейского сыра, зелень. Посыпать пряностями, подходящими к рыбным блюдам и посолить по вкусу.
3. Остатками картофеля покрыть все блюдо. Чуть придавить по краям и отправить запекаться в духовку минут на 20 в зависимости от особенностей духового шкафа.
4. Подавать запеканку со сметаной достаточной жирности и густоты, украсив свежей зеленью и посыпав ароматными перцами.
Приятного аппетита!
Автор: Маша Герасимова
