Ингредиенты:
фарш из баранины для кебаба 500 гр
2 луковицы
нарезанная зелень петрушки 8 ст.л
нарезанная мята 2 ст.л
3 зубчика чеснока
чёрный-красный перец по вкусу
молотый мускатный орех, зира, паприка по 1/4 ч.л
соль по вкусу
деревянные шпажки
Приготовление:
Шпажки замочить в теплой воде на 30 минут.
В процессоре с насадкой нож, измельчить лук,чеснок,зелень,мяту.Перемешать с фаршем.Посолить,добавить специи.Фарш переложить на доску, хорошо вымесить руками,так как бы вы замешивали тесто,примерно 5-7 минут,отбивая фарш об доску.Из приготовленого фарша для кебаба,сформировать длиные котлеты и нанизить их на шпажки.Положить в морозильную камеру на 30 минут.Сковороду гриль разогреть,смазать маслом.И обжарить шашлыки с двух сторон до готовности.
Приятного аппетита!!!
Дополнение:
Если у вас нет специального фарша для кебаба,то,его можно приготовить в домашних условиях,для этого нужно мясо 500 гр перекрутить 2 раза на мясорубке с мелкой сеткой.После добавить остальные ингредиенты по рецепту:)
Такие кебабы,можно пожарить и в духовке и на природе на мангале.
К кебабам подается дип из нута Хуммус и дип из баклажан Муттабаль, а так же чесночный соус.
© elena_fialka
