Ингредиенты
-Фaрш - 800 г.
-Яйца - 6 шт.
Для начинки:
-Кaртофель - 7-8 шт.
-Яйцо - 1 шт.
-Cливочное масло - 50 г.
-Kетчуп - 100-200 мл.
-Соль, перец - по вкусу.
Приготовление
В фарш добавить 1 яйцо, соль, перец, разделить примерно на 10 частей.
Яйца слегка взбить вилкой. Взять 2 куска пищевой пленки, положить между ними одну часть фарша и ножом или лопаточкой расплющить фарш в тонкий блин, размером не больше дна сковородки на которой вы планируете его жарить. На плоскую тарелку налить яйцо (лучше разбивать яйца не все сразу, а по одному и на один бризоль у меня шло пол яйца). Снять верхнюю пленку, опрокинуть блинчик на ладонь и аккуратно отделить нижнюю пленку, уложить мясной блин на тарелку с налитым яйцом. И прям с тарелки аккуратно спустить мясной блин с яйцом в раскаленную сковороду, обжарить с двух сторон по 5 минут (пока жарится первая сторона расплющить следующий блинчик, а пока жарится вторая завернуть в предыдущий поджаренный начинку). Бризоль сильно уменьшается при жарке, на третьрадиуса точно.
Начинка. Очистить картофель от кожуры и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду , а картофель потолочь в пюре. Добавить яйцо, сливочное масло и хорошо перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
Мясной блин немного смазать кетчупом, положить на край картошку и свернуть рулетик. Можно не рулетик скручивать, а просто сложить пополам как омлет (начинка внутри).
Приятного аппетита!
